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第34章 喝酒(第1页)

李格回到家里,第一时间就是把米饭煮好,然后开始清理带回来的鱼。

草鱼用来做鲜椒鱼,估计有一大锅,足够他们吃啦。

甲鱼直接红烧,做一只就行。

据说这玩意儿大补。

李格想试一试。

把草鱼宰杀洗干净,加盐味精和料酒先腌渍三十分钟,放进加有盐和葱姜段,用开水锅煮熟后,捞出来装盘待用。

净锅入油烧热。

先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青条辣椒颗炒香,待掺入少许鲜汤烧开。

然后,加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀,起锅浇在鱼身上,撒些葱花。

妥了,马上可以上桌。

红烧甲鱼也很简单。

先把甲鱼砍去头,控出血,放沸水锅里烫一下,褪去壳膜,去内脏洗净,切成的块,甲鱼裙另用。

猪肉切成小方块。

香菇去蒂,洗干净,每朵切四块。

冬笋削去外皮,洗净,切成片,入沸水焯熟,备用。

大火烧旺,烧七成热时,再倒入甲鱼块、猪肉、冬笋。

过油至六成熟,用漏勺沥干油。

锅里留一些油,用姜片煸一下,倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结,再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖,收小火,慢慢煨到甲鱼熟烂。

煨烂的甲鱼,拣去葱结、姜片、里脊肉,其他装碗。

吧把锅中的余汁用湿淀粉勾芡,浇在甲鱼身上即成。

两个主菜,色香味俱全。

为了方便煮菜,李格在草鱼锅底放很多生豆芽,还有一些土豆块,免得粘锅。

由于是干锅,暂时不着急点火。

红烧甲鱼装在大盘里,满满的一大盘,看得李培差点流口水。

“我说李格,你这烧菜的功夫可以啊!我们三人老远就能闻到香味,看起来卖相也很足,有时间还得找你打平伙。”

早想到李格那么会做菜,他们还不得经常跑上来。

李格笑着说,“其实,我是跟网上的视频学的,瞎鼓捣。你负责摆桌子上菜吧,我再炒两个小菜。”

不一会儿,李格又炒一碟花生米,芹菜牛肉,和一个红薯叶。

加上已经冷却的素瓜汤,刚好六个菜,其中两个大菜。

子厚说道,“这个菜不错,你们有三个喝白酒,我只能喝点啤酒,干脆等一下,我下去捞一件冰啤酒上来。”

李培笑着说,“这个可以有,我等一下要开车回去,还是喝瓶啤酒吧。”

他喝啤酒千杯不醉。

不巧,李格不喝啤酒。

他本来要跟着子厚,一起去大寨子买酒,但是后者说不必要,他开车快得很,不到十分钟就回来。

李格想给他红包。

子厚笑道:“扯蛋!这都要你掏钱还得了!你家里有什么拿出来就是,啤酒的事情你就不要管啦。”

“行,那你开车小心,我们等你哈。”李格笑着,不再客气。

他们都比李格大,都是大寨子的人,李格认识他们,但是不太熟悉,不过他也知道,本村人不必客气。

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